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    廣西科康科技集團有限公司

    這些“偽粗糧”讓血糖飆升,很多人不知道還在天天吃?。?!

    返回列表 來(lái)源: 發(fā)布日期: 2023.12.22

    提到粗糧

    你的第一反應是不是

    好??!健康!

    控血糖又能減肥!

    但事實(shí)上

    并不是所有粗糧都有控糖效果

    有些偽粗糧”

    升糖速度比大米等細糧還要快


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    五谷雜糧粉粗糧
    直接變精制碳水


    很多人喜歡把粗糧打成粉,然后用水沖成糊喝,覺(jué)得方便又營(yíng)養。


    但是,大家可能不知道的是,粗糧打成粉會(huì )讓食物的血糖生成指數(GI)升高。


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    咱們需要直面這樣一個(gè)現實(shí):真正的粗糧,口感不如精致糧。


    如果喜歡吃粗糧糊又需要控制血糖,則建議優(yōu)先選打成粉后升糖指數仍然比較低的,比如綠豆、扁豆等,少將紅豆、薏米、黑米等打成粉沖糊哦。


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    粗糧餅干配料表第一是啥?


    很多人會(huì )選擇粗糧餅干作為早餐,但粗糧、無(wú)糖、高纖,往往是這些餅干的幌子。


    如果你看到粗糧餅干的配料表第一位是“小麥粉”,那就是粗糧“李鬼”沒(méi)跑了。


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    另外,通常很多餅干排在配料表第二附近的還有食用油,因為餅干需要“起酥”,酥脆的口感避不開(kāi)油。而真正的粗糧、纖維素成分卻排在配料表的尾端。


    粗糧餅干再無(wú)糖也是碳水,再高纖也比不過(guò)蔬菜水果。


    如果你被它們包裝上的標簽蒙蔽了,覺(jué)得可以多吃點(diǎn)來(lái)替代蔬菜,那就真的被騙了!


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    粗糧種類(lèi)要選對!


    粗細糧等主食的主要成分是淀粉,淀粉主要有支鏈淀粉和直鏈淀粉兩種。


    1
    紅榜

    燕麥、紅豆等粗糧中直鏈淀粉含量多,直鏈淀粉排列很緊密,在體內不容易被分解,對血糖的影響相對較小。


    2
    黑榜

    吃起來(lái)口感糯糯的糯性谷物,比如大黃米、小黃米、糯玉米、黑糯米等,升糖速度快。


    這是因為糯性谷物中支鏈淀粉含量多,結構相對松散,容易被消化分解,升糖速度更快。


    如果血糖控制不佳,一定要避開(kāi)支鏈淀粉含量較多的粗糧。


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    血糖高也不能只吃粗糧


    粗糧雖好,但最好不要單獨吃粗糧,盡量粗細搭配,粗糧吃太多容易感到不適,比如腹脹、腹痛、消化不良、反酸、打嗝等。


    從控糖的角度來(lái)說(shuō),粗糧和細糧最好控制在1:1或者是2:1。


    另外,建議將粗糧均勻地分配到一日三餐里,不要全部集中在某一餐。

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    精白米面吃太多
    糖尿病風(fēng)險增加


    碳水化合物質(zhì)量差是2型糖尿病的主要致病因素。其中,造成2型糖尿病疾病負擔的最主要飲食因素是全谷物攝入不足(占 26.1%),其次是精制大米和小麥攝入過(guò)多(占 24.6%)。


    建議大家別再天天吃白花花的大米飯、白面條,要適當增加全谷物、薯類(lèi)和雜豆類(lèi)。


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    高鹽食品吃太多
    糖尿病風(fēng)險增加


    過(guò)多的鹽會(huì )抑制胰島素的分泌,影響胰島素的降糖能力。為預防糖尿病,口味一定不能太重,輕體力活動(dòng)的一般成人每天攝入的鹽不超過(guò)5克,不到一啤酒瓶蓋,大約相當于2000毫克鈉。


    烹調時(shí)少用醬油、味精、黃醬、沙拉醬,少吃腌制食物如咸菜、少吃咸魚(yú)、咸肉、臘鴨、香腸、火腿等高鹽食物。


    此外,很多餅干、乳酪、飲料、話(huà)梅、蜜棗、杏脯、薯片、蝦條、掛面,都含有不少的鈉。在超市買(mǎi)東西,一定要警惕隱形鹽,養成買(mǎi)食物必看食品標簽的習慣。


    購買(mǎi)固體食品時(shí),若外包裝的營(yíng)養成分表中鈉含量超過(guò)600毫克/100克,就算高鹽食物,要少買(mǎi)少吃。


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    加工肉制品吃太多
    糖尿病風(fēng)險增加


    華中科技大學(xué)同濟醫學(xué)院的研究人員匯總分析了7項前瞻性隊列數據,發(fā)現未加工紅肉與糖尿病風(fēng)險之間呈U型關(guān)系,每天約40克時(shí)糖尿病風(fēng)險最低,大量食用紅肉增加糖尿病風(fēng)險。


    加工肉制品是指經(jīng)過(guò)腌漬、煙熏、發(fā)酵及其他用于增強口味或防腐處理方式制成的肉制品,如火腿、培根、香腸、熏肉、牛肉干等。


    健康成人偶爾少量吃一些問(wèn)題不大,一定不要長(cháng)期或大量吃。


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